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콩고 협동조합의 고득점 마이크로랏이 9월 1일 경매에 오른다
세 번째 베스트 오브 콩고 경매. 올해는 32개 조합이 나선다.
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중국 M 스탠드가 두 번째 해외 시장을 준비한다
첫 해외 진출 1년 남짓 만이다. 코코넛과 먹는 컵에 담아 내는 오트밀 쿠키 라테로 알려졌다.
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강진에 엘니뇨까지… 콜롬비아 커피 생산 8% 감소 우려
규모 7.4 강진 피해에 이어 강력한 엘니뇨 현상이 겹치면서 세계 3대 커피 생산국 콜롬비아의 내년 원두 수확량 감소가 불가피해졌다.
커피
인도 크루티 커피, 런던 1호점 내며 유럽 시장 첫 진출
오디샤주의 스페셜티 커피 브랜드 크루티 커피가 런던 투팅에 매장을 열고 글로벌 확장 시동을 걸었다.
커피
출소 여성 돕는 '쉬 브루스', 대형 로스터리 카페 개장
교도소 출소 여성들에게 커피 로스팅과 바리스타 교육을 제공하는 비영리 단체가 매장을 대폭 확장해 오픈했다.
커피
허리케인 랄라, 하와이 카우 커피 농장을 덮쳤다
1800년대 후반 이후 빅아일랜드에 직접 상륙한 첫 열대저기압. 최대 강우 43인치.
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동유럽 스페셜티 커피의 신성, 바르샤바 커피 가이드
다크 로스트 중심이던 폴란드 바르샤바에서 라이트 로스트와 미니멀리즘으로 무장한 카페들이 주목받고 있다.
커피
블랭크 스트리트, 7,500만 달러 유치… 미국 서부로 넓힌다
브루클린 커피 카트에서 시작해 6년 만에 100개 매장. 다음은 비벌리힐스와 말리부다.
커피
커피 한 잔에 숨은 물 발자국 140리터… 99% 이상 재배서 소모
125ml 원두커피 한 잔을 만드는 데 필요한 총 물의 양이 140리터에 달한다는 연구 결과가 나왔다. 방대한 물 발자국의 대부분은 농장에서 발생한다.
커피
규모 7.4 지진에 콜롬비아 커피 수출 중단… 공급망 비상
규모 7.4의 강진이 콜롬비아 태평양 주요 항구를 타격하며 커피 수출이 일시 중단됐다. 아프리카 9개국은 대륙 통합 가치사슬 구축에 합의했다.
커피
프레시컵, 커피 로스터용 도매 전문 교육 과정 개설
로스터리 운영자들의 B2B 사업 확장을 돕기 위한 실무 중심의 도매 비즈니스 교육 커리큘럼이 첫선을 보인다.
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남미 최대 커피쇼 '엑시기 부엔 카페' 개최… 무인 키오스크 투자 확대
부에노스아이레스에서 100개 이상 업체가 참가하는 커피 행사가 열린다. 자동화 키오스크 기업 마나 커피는 30만 달러 이상의 시드 자금을 확보했다.
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도쿄 스트리머 커피 컴퍼니, 올해 4분기 첫 해외 진출
시부야에 기반을 둔 스페셜티 커피 체인이 태평양을 넘어 첫 해외 매장을 준비 중이다.
커피
커피 매장의 핵심 전략으로 부상한 화이트 레이블링
2026년 신규 카페 41%가 로스터리 파트너에게 자체 브랜드 패키징을 요구하고 있다.
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블루보틀 커피 태국 진출…동아시아 6번째 시장
센튜리엄 캐피털에 인수된 블루보틀 커피가 태국에 첫 매장을 열며 동아시아 확장 행보를 이어간다.
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사무라이 신, 스노보더에서 6천 명의 스승으로
라떼아트 챔피언 신사쿠 후카야마가 로스팅과 브랜딩을 아우르는 글로벌 커리어 비결을 밝혔다.
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퀴베 커피, 텍사스 오스틴에 커피·칵테일 플래그십 오픈
호텔 및 주거 복합 공간 '더 코드' 로비에 2000평방피트 규모의 복합 매장을 선보인다.
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영국 눕스, 미국 솔트레이크시티에 첫 매장 오픈
2032년까지 미국을 글로벌 최대 시장으로 육성하겠다는 목표를 세웠다.
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커피 스프러지캐스트, 친환경 인증 온두라스 원두 소개
로스앤젤레스에서 진행된 에피소드에서 재생 유기농 인증 커피와 주목받는 신생 카페들이 공개됐다.
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워치하우스, 런던 버러 하이 스트리트 신규 매장 오픈
런던의 미식 중심지 버러 마켓 맞은편에 2개 층 30석 규모의 스페셜티 커피 매장을 새로 열었다.
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영국 게일스 베이커리, 우버이츠 손잡고 딜리버리 확대
우버이츠와의 신규 제휴를 통해 190개 매장의 딜리버리 서비스를 강화한다.
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아프리카 9개국, 커피 가치사슬 재편 역사적 협정
전 세계 커피의 15%를 생산하면서도 최종 가치의 10% 미만만 가져가던 아프리카 국가들이 체질 개선에 나선다.
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콜롬비아 7.4 강진에 커피 업계 구호
콜롬비아 핵심 커피 생산지를 강타한 지진으로 피해가 속출하자 글로벌 커피인들의 구호 손길이 이어지고 있다.
커피
손끝 감촉이 커피 산미 미각 바꾼다… 도쿄추오대 연구
컵 슬리브나 주변 사물의 촉감이 거칠수록 산미를 더 강하게 느끼고 매끄러울수록 산미가 줄어든다는 결과가 나왔다.
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팩트 커피, 공정무역 기준 127% 웃도는 수매가 지급
ESG 경영 가속화 속에 여성 농가 지원 및 비콥(B Corp) 점수 상향을 달성했다.
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블루보틀, 희귀종 '엑셀사' 활용 신제품 원두 2종 출시
블루보틀 커피가 전 세계 생산량의 1% 미만인 엑셀사 품종을 활용한 베트남 싱글 오리진 및 인도 로부스타 블렌드 원두를 기획 출시했다.
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뉴욕 라운드K 재개장… 한국 장비사와 신추출 기술 개발
맨해튼 로어이스트사이드에 재오픈한 라운드 K가 국내 제조업체와 협력해 새로운 압력 기반 커피 추출 시스템을 개발합니다.
커피
포틀랜드 스텀프타운 1호점 자리에 클락스커피 개점
포틀랜드 3세대 커피의 상징이던 스텀프타운 서니사이드 매장 자리에 인디 브랜드 클락스커피가 들어섰다.
커피
남인도 커피 컴퍼니, 인도 스페셜티 커피 연구·혁신 선도
카르나타카 지역을 중심 기반으로 30개 이상 농가와 협력해 품종 연구 및 수출을 확대하고 있다.
커피
브라질 스페셜티 커피 '더 커피', 일본 시장 진출 추진
미니멀 디자인과 디지털 시스템 무기… 본국 200개·해외 170개 매장 이어 브랜드 영감의 본고장 공략
커피
에스프레소 크레마, 향 발산과 맛 인지에 핵심 역할
스페셜티 커피 협회가 발표한 논문 분석에 따르면 크레마는 단순한 거품이 아니라 향미 방출과 부드러운 질감을 형성하는 과학적 메커니즘이다.
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콜롬비아 규모 7.4 강진, 커피 수출 전면 중단
콜롬비아 서부를 습격한 규모 7.4 지진으로 주요 도로와 항만이 마비됐다. 세계 3위 커피 생산국의 수출길이 막히며 아라비카 선물 가격은 3.18달러까지 급등했다.
커피
키푸 커피, 페루 수확 가이드 발간… SL09 등 신품종 주목
22만3천 가구가 참여하는 페루 스페셜티 커피 산업의 정밀 취재 보고서가 공개됐다.
커피
콜드퍼크, 2시간 만에 28갤런 내리는 콜드브루 기기 출시
Gravity-flow 방식을 채택해 중대형 로스터리의 대량 생산 편의성을 극대화했다.
시장
루마니아 슬로우 커피 페스티벌 10주년…130개사 참가
동유럽 스페셜티 커피 시장의 성장을 이끌어온 슬로우 커피 페스티벌이 10주년을 맞아 부쿠레슈티에서 130개 이상 전시업체와 함께 개최된다.
커피
2026 베스트 오브 하와이 최고점 87.84점…내년 첫 전 세계 경매
2026년 베스트 오브 하와이 커피 경매에서 미란다스 파름의 게샤가 최고점을 차지했으며, 하와이커피협회는 2027년 전 세계 바이어가 참여하는 국제 경매를 창설한다.
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의도적인 커핑·후각 훈련, 뇌 기능과 인지력 향상
18개 뇌신경 연구 종합 분석 결과 의도적으로 향을 맡고 구분하는 커피 커핑 훈련이 뇌 용량과 인지 능력 향상에 기여한다.
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케냐 최초 B Corp 로스터 '스프링 밸리', 런던 진출
산지 직접 로스팅 원두 공급. 250g당 17파운드에 판매.
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굿보이밥, LA·뉴욕 동시 출점으로 매장 수 2배 확대
남캘리포니아 기반 로스터리 '굿보이밥'이 LA 베니스와 뉴욕 허드슨에 연이어 신규 매장을 개점하며 총 4개 매장 체제를 갖췄다.
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커피 산지 청년 이탈 심화…라틴아메리카 청년 1.6억 명
라틴아메리카의 15~29세 청년 인구가 1억 6,000만 명에 달하지만, 커피 농가의 고령화와 대체 소득 부족으로 스페셜티 커피의 미래 공급 기반이 위협받고 있다.
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2026 그레이트 테이스트 어워드 발표, 커피 279개 품목 수상
세계 116개국 1만 5,000여 제품이 경합한 가운데 17개 커피 제품이 최고 등급인 3스타를 획득했다.
커피
갓 볶은 원두의 비밀… 로스팅 후 20일간 디개싱 핵심
SCA 보고서 발표. 이산화탄소 배출과 산화 방지 메커니즘 해석.
커피
미국 성인 47% 스페셜티 커피 소비… 역대 최고치
미국커피협회 보고서 발표. 일반 커피 소비율 42%를 크게 뛰어넘어.
커피
체아도, 변수 통제 제어 기술 적용 REV 그라인더 공개
이탈리아 그라인더 제조사 체아도가 온도 제어 및 도징 잔여물 최소화 기술을 탑재한 REV 시리즈를 선보였다.