미국 오레곤주 포틀랜드 커피 역사에서 상징적인 장소인 옛 스텀프타운 커피 로스터스(Stumptown Coffee Roasters) 매장 자리에 신생 카페 클락스커피(Clark's Coffee)가 새롭게 문을 열었다.

해당 공간은 스텀프타운이 상징적인 1호점으로 출발해 올해 2월 영업을 종료하기까지 25년 동안 자리를 지켜왔던 곳이다. 스텀프타운의 철수에 이어 모기업인 피츠커피의 대형 인수합병 이슈가 맞물리며 지역사회에 큰 아쉬움을 남긴 바 있다.

클락스커피는 2025년 11월 클락 존슨(Clark Johnson)과 리키 리크먼(Ricky Rickman)이 설립한 브랜드로, 팝업 매장을 거쳐 첫 정식 매장을 이곳에 마련했다. 실내 인테리어를 새롭게 단장하고 시그니처 에스프레소 토닉 등을 메뉴로 내세웠다.

지역 사회 바리스타들과의 협업 및 직접 교역 원두 사용을 강조하는 클락스커피의 등장에 포틀랜드 커피 애호가들은 뜨거운 환영을 보내고 있다.