오클라호마주 Claremore 중심가에 출소 여성들의 사회 복귀와 직업 훈련을 돕는 비영리 단체 '쉬 브루스 커피 로스터스(She Brews Coffee Roasters)'가 확장된 로스터리 카페를 공식 개장했다. 2012년 론다 베어(Rhonda Bear) 대표가 설립한 이 단체는 수감 여성들의 자립과 재기 지원을 전면에 내세우고 있다.

새로 문을 연 매장은 기존 다운타운 매장보다 한층 넓은 공간을 확보해 고객 수용 인원을 늘리는 동시에 바리스타, 커피 로스팅, 원두 영업, 베이커리 등 다채로운 직업 교육 프로그램을 운용할 수 있도록 설계됐다. 교육 과정은 통상 6개월에서 9개월 동안 진행되며, 수료생들은 자립 및 자녀들과의 재결합을 도모한다.

쉬 브루스는 툴사(Tulsa) 매장에 스트롱홀드 S9X(Stronghold S9X) 로스터기를 갖추고 있으며, 에스프레소 머신으로는 빅토리아 아두이노 이글 템포와 누오바 시모넬리 아우렐리아 웨이브를 사용한다. 또한 공급망 정의를 실천하기 위해 에티오피아, 콜롬비아, 브라질 등의 여성 농주 소유 농장에서 원두를 우선적으로 직수입하고 있다.

대니얼 밀러 최고운영책임자(COO)는 "지난 2년간 근무하며 단 한 건의 불만 고객도 없었을 만큼 지역 사회의 성원이 뜨겁다"며 "자체 베이커리 제조 물량을 향후 타 리테일 매장으로 납품해 참가자들에게 더 높은 임금의 일자리를 제공할 계획"이라고 밝혔다.