미국 성인의 스페셜티 커피 소비율이 47%를 기록하며 역대 최고치를 다시 경신했다. 미국커피협회(NCA)와 스페셜티커피협회(SCA)가 함께 발표한 2026년 전국 커피 데이터 트렌드 보고서에 따르면 일반 커피의 일일 소비율인 42%를 지속적으로 앞지르는 것으로 나타났다. 전체 미국인 중 지난 하루 동안 커피를 마신 비율은 66%로 수돗물이나 생수 등 다른 모든 음료를 제치고 가장 높았다.

스페셜티 커피의 높은 인기는 젊은 층이 견인하고 있다. 25세에서 39세 사이 연령대의 69%가 지난 일주일 동안 스페셜티 커피를 마신 것으로 집계되어 전 연령대 중 가장 높은 비중을 보였다. 또한 스페셜티 커피 음용자의 36%는 매장 등 외부에서 조리된 커피를 이용해 일반 커피 음용자의 외부 이용 비율인 23%를 크게 웃돌았다.

음용 형태를 살펴보면 스페셜티 커피 음용자의 76%가 따뜻하게 즐겼으나 차가운 커피 역시 60%의 높은 선호도를 보였다. 커피를 스페셜티로 규정짓는 요소에 대해 응답자의 35%가 향미를 꼽았으며, 초콜릿과 카라멜, 바닐라 향이 가장 많은 선택을 받았다.