커피 · Green Coffee Grading

산지별 생두 등급

커피 봉투의 "AA" "G1" "SHB" "수프리모"는 모두 등급이지만 기준이 전혀 다르다. 어떤 나라는 알 크기로, 어떤 나라는 결점두 수로, 어떤 나라는 재배 고도로 나눈다. 그래서 나라가 다르면 등급끼리 견줄 수 없다.

기준 나라마다 기준이 다르다 — 크기 · 결점두 · 고도 셋 중 하나를 쓴다.

커피 산지 104곳마커 104곳 · 마커를 누르면 이름이 뜹니다. 좌표는 OpenStreetMap 기준이며 일부는 마을 단위입니다.

등급

Tiers8단계

에티오피아 G1~G5Ethiopia Grade 1-5결점두 수 기준
300g당 결점두가 적을수록 낮은 숫자. G1이 최상이다. 다만 전통 산지인 하라는 관행적으로 G4·G5로 표기해 왔다.
케냐 AA · AB · PBKenya AA / AB / PB생두 크기(스크린) 기준
AA는 스크린 17~18, AB는 15~16이다. PB는 콩이 하나만 든 피베리로 크기가 아니라 형태다. 크다고 늘 맛있는 것은 아니다.
콜롬비아 수프리모 · 엑셀소Supremo / Excelso생두 크기 기준
수프리모가 스크린 17 이상, 엑셀소가 14~16이다. 국내 카페에서 흔히 보는 표기다.
중미 SHB · SHGStrictly Hard Bean / High Grown재배 고도 기준
과테말라·코스타리카는 SHB, 온두라스·엘살바도르는 SHG를 쓴다. 대개 1,200~1,400m 이상이면 최상급이다.
브라질 NY 2~8New York Grade결점두 수 + 스크린
뉴욕 거래소 방식을 따른다. 숫자가 낮을수록 좋고, 여기에 컵 품질(Fine Cup 등)을 따로 붙인다.
인도네시아 G1~G6Indonesia Grade결점두 수 기준
300g당 결점두 11개 이하가 G1이다. 수마트라 만델링은 대부분 G1으로 나온다.
인도 플랜테이션 A · AAPlantation A / AA크기 + 가공 기준
워시드는 플랜테이션, 내추럴은 체리로 앞에 붙인다. 뒤의 A·AA가 크기다.
하와이 엑스트라 팬시Extra Fancy크기 + 결점두 기준
코나는 주법으로 이름과 등급이 보호된다. 엑스트라 팬시 · 팬시 · No.1 순이다.