럼 · Rum Categories

럼 분류

럼은 전 세계 공통 등급이 없다. 생산국마다 규정이 달라 같은 '골드 럼'이라도 나라별 기준이 제각각이다. 그래서 색보다 원료(당밀이냐 사탕수수즙이냐)와 생산 방식으로 나눠 보는 편이 실용적이다.

기준 원료(당밀 vs 사탕수수즙)와 숙성·증류 방식으로 갈린다.

럼 증류소 133곳 — 이름으로 판정한 곳과 카리브해에서 받은 곳마커 133곳 · 마커를 누르면 이름이 뜨고, 말풍선을 누르면 상세로 갑니다. 좌표는 OpenStreetMap 기준이며 일부는 마을 단위입니다.

등급

Tiers4단계

화이트 럼White / Light Rum무숙성 또는 단기 숙성 후 여과
칵테일 베이스로 가장 많이 쓰인다. 숙성해도 활성탄으로 색을 빼는 경우가 있다.
골드 · 다크 럼Gold / Dark Rum오크 숙성 (기간 규정은 나라마다 다름)
숙성으로 색과 바닐라·카라멜 풍미가 붙는다. 다만 캐러멜 색소를 더하는 경우도 흔해 색만으로 숙성을 판단하기 어렵다.
아그리콜Rhum Agricole당밀이 아닌 사탕수수 생즙으로 발효
마르티니크는 AOC 원산지 통제를 받는다. 풀·흙 같은 식물성 풍미가 뚜렷해 당밀 럼과 확실히 구분된다.
오버프루프Overproof알코올 도수 57.5% 이상
티키 칵테일과 플로트에 쓴다. 자메이카산이 유명하다.