위스키 · American Whiskey Standards

미국 위스키 표시 기준

미국은 갈래마다 법으로 요건을 정해 두었다(연방규정 27 CFR 5). 숙성 연수가 아니라 '무슨 곡물로, 어떤 통에' 담았는가가 이름을 가른다. 조건을 하나라도 못 채우면 그 이름을 쓸 수 없다. 켄터키에서 만들어야 버번인 것은 아니다 — 미국 어디서든 만들 수 있다.

미국

기준 곡물 비율과 통의 조건. 숙성 연수는 스트레이트와 보틀드 인 본드에만 붙는다.

미국 증류소 400곳 (등록부에서 앞쪽만)마커 400곳 · 마커를 누르면 이름이 뜨고, 말풍선을 누르면 상세로 갑니다. 좌표는 OpenStreetMap 기준이며 일부는 마을 단위입니다.

갈래

Categories6가지

버번 위스키Bourbon Whiskey옥수수 51% 이상 · 새 그을린 오크통 · 증류할 때 80% 이하 · 통에 넣을 때 62.5% 이하
통은 반드시 새것이어야 한다. 그래서 한 번 쓴 버번 통이 스코틀랜드로 넘어가 스카치를 담는다.
라이 위스키Rye Whiskey호밀 51% 이상 · 나머지 조건은 버번과 같음
후추 같은 매콤한 맛이 특징이다. 캐나다에서 부르는 '라이'는 이름만 같고 요건이 다르다.
휘트 · 몰트 위스키Wheat / Malt Whiskey밀 또는 맥아 보리 51% 이상 · 나머지 조건은 버번과 같음
틀은 같고 곡물만 바뀐다. 밀은 부드럽고 단맛이 돈다.
콘 위스키Corn Whiskey옥수수 80% 이상 · 새 통을 쓰지 않아도 된다
통에 넣지 않고 팔아도 된다. 넣더라도 중고 통이나 그을리지 않은 통을 쓴다.
스트레이트Straight위 갈래를 새 그을린 오크통에서 2년 이상
4년이 안 되면 숙성 연수를 라벨에 밝혀야 한다. 색소나 향료를 넣을 수 없다.
보틀드 인 본드Bottled-in-Bond한 증류소가 한 계절에 만들어 정부 보세창고에서 4년 이상 · 정확히 50%로 병입
1897년 법이다. 가짜 위스키가 흔하던 시절에 정부가 직접 품질을 보증하려고 만든 표시다.