위스키 · Irish Whiskey Categories

아이리시 위스키 분류

2014년 아일랜드가 EU에 낸 기술 문서(Technical File)가 정한 네 갈래다. 아일랜드공화국과 북아일랜드를 통틀어 아일랜드섬에서 만들어 700리터 이하 나무통에 3년 이상 두어야 하고, 40% 이상으로 병에 담는다. 스카치와 다른 점은 '싱글 팟 스틸'이라는 갈래가 따로 있다는 것이다.

아일랜드섬

기준 원료에 미발아 보리를 섞는가, 그리고 어떤 증류기로 뽑는가.

아일랜드 증류소 38곳마커 38곳 · 마커를 누르면 이름이 뜨고, 말풍선을 누르면 상세로 갑니다. 좌표는 OpenStreetMap 기준이며 일부는 마을 단위입니다.

갈래

Categories4가지

싱글 팟 스틸Single Pot Still한 증류소 · 맥아 보리 30% 이상 + 미발아 보리 30% 이상 · 단식 증류기
아일랜드에만 있는 갈래다. 19세기에 맥아에 매기던 세금을 피하려고 발아하지 않은 보리를 섞은 데서 왔고, 기름지고 걸쭉한 질감이 특징이다. 레드브레스트.
싱글 몰트Single Malt한 증류소 · 맥아 보리 100% · 단식 증류기
스카치의 싱글 몰트와 같은 뜻이다. 다만 세 번 증류하는 곳이 많아 더 가볍게 느껴진다. 부시밀즈.
싱글 그레인Single Grain한 증류소 · 맥아 보리 외의 곡물도 사용
대개 연속식 증류기로 뽑는다.
블렌디드Blended위 갈래를 둘 이상 섞음
제임슨을 비롯해 아이리시 위스키의 대부분이 여기다.