9월 일본 사케 행사 열여섯 자리 — 기후변화를 다루는 자리도 있다
기후·지역 품평회·현별 축제가 이어진다. 9월 1일 '기후변화에 맞서는 사케'로 시작한다.
젖산을 넣지 않고 빚었다 — 교토 시라스기주조의 '시라키쿠 아방가르드'
검은 누룩이 내는 구연산을 쓰고 밑술을 무균으로 만들어, 양조용 젖산 없이 기모토를 완성했다.
사케 80종을 갖춘 이자카야가 도쿄 오테마치에 문을 연다
9월 7일 오테마치 게이트 빌딩. 70석에 완전 개인실과 바 공간, 처음으로 테라스석까지.
시라스기주조의 사케를 맞춰 마시는 저녁 — 9월 12일 시나가와
'시라스기주조 오사케 모임'. 앞서 전한 시라키쿠 아방가르드를 만든 그 양조장이다.
신슈 연어에 어울리는 사케는? 제3회 나가노 지자케 품평회
9월 5일 나가노시에서 30개 이상 양조장이 참가하는 신슈 서몬 맞춤 사케 품평회가 열린다.
하쿠쓰루 주조 자료관 상점, 20년 만에 전면 개장
효고현 나다의 양조 자료관. 8월 19일 새 단장으로 문을 열었다.
미국증류주협회, WSET 사케 교육 과정 전격 도입
북미 시장 내 사케 인기에 힘입어 2026년과 2027년 온라인 과정 개설에 나선다.
나라셀라, '코메다케노 야사시이 오모이야리' 출시
일본 준마이 팩 사케 판매 1위를 기록한 코야마혼케 주조의 정통 준마이 사케가 국내 유통된다.
전국칸사케콘테스트 2026 결과 발표…971개 출품작 경합
일본 227개 양조회사에서 출품한 971개 사케 중 상위 5%가 최고의 데운 사케로 선정됐다.
타토우미, 후지이주조 협업 '무첨가 키모토' 출시
세토우치 지자체 상사 브랜드… 슌요 쌀과 장기 저온 발효로 깊은 감칠맛 완성
IWC 2026 수상 프리미엄 사케 시음회, 10월 도쿄 개최
세계적 권위의 IWC 2026 사케 부문 트로피 수상작 25개 이상을 맛볼 수 있는 시음회가 도쿄 니혼바시에서 열린다.
미쉐린 1스타 하쿠시, '이와 5' 글라스 페어링 도입
서울 파인다이닝 레스토랑 하쿠시가 샴페인 거장 리샤르 조프루아의 하이엔드 사케 '아쌍블라주 2'를 잔 단위로 제공한다.
요코하마서 50개 양조장 사케 축제
오는 9월 26일 요코하마 오산바시 홀에서 150종 이상의 사케를 즐길 수 있는 대형 행사가 열린다.
10개 질문으로 찾는 내 사케 취향
도쿄의 사케 주점이 개발한 무료 웹 서비스가 사케 구매의 미스매치를 줄여주고 있다.
미즈나라 목통으로 빚은 사케…미도리카와 'Phenomeno 水楢' 출시
니가타현 미도리카와 주조가 멸종 위기에서 부활시킨 희귀 쌀과 미즈나라 목통 발효를 결합한 신시리즈를 선보인다.
와카츠루 주조, 정미율 38% 직영점 한정 사케 '나오카야 기와미' 출시
토야마현산 야마다니시키 100%를 사용하고 30일간 장기 발효한 프리미엄 준마이다이긴조급 사케를 선보인다.
이마데야, 도쿄 야에스에 'IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO' 9월 오픈
일본의 선술집 문화인 카쿠우치를 글로벌 브랜드화하기 위한 대형 직영 매장이 도쿄역 지하 직통 건물에 들어선다.
와카츠루 주조 '산로쿠마루 시로', 밀라노 사케 챌린지 최고상
준마이다이긴조 부문 최고상 수상 여파로 양조장 내 직영점 재고가 전량 품절됐다.
일본 폰슈칸, 원가 상승에 31년 만에 시음료 1000엔 인상
니가타의 명소 폰슈칸이 31년 만에 시음 이용료를 두 배 올리고, 차세대 청년 양조가 행사에는 50개 도가가 결집한다.
키자쿠라 '돈' 리뉴얼…가창 공모전 상금 100만엔
일본 키자쿠라가 장수 사케 브랜드 '돈'의 리뉴얼을 기념해 CM 로고송 가창자를 대중 공모한다.
오오세키, 50년 전통 병입 단술 생산 종료
1974년 출시된 스테디셀러 '대관 아마자케' 유리병 제품을 종이 용기로 일원화한다.