일본의 와쇼쿠 이자카야 브랜드 '와쇼쿠비요리 오사케토'가 10호점 '와쇼쿠비요리 오사케토 오테마치'를 2026년 9월 7일 도쿄 지요다구 오테마치 게이트 빌딩에 연다. 운영은 주식회사 페르마타다.

이 건물은 2026년 7월 오테마치·간다 일대에 들어선 대규모 복합 빌딩이다. 국내외에서 사람이 모이는 자리에서 사케의 새로운 매력을 알리겠다는 것이 이 매장의 취지이고, 내건 개념은 '사케 문화의 입구, 그리고 그 너머'다.

특징은 두 가지다. 하나는 긴자의 가이세키 요릿집에서 실력을 쌓은 총괄 조리장이 내는 정통 와쇼쿠, 다른 하나는 '사케 디플로마'와 '사카쇼' 같은 사케 자격을 가진 대표가 고른 약 80종의 사케다.

객석은 모두 70석이다. 접대와 회식에 맞는 완전 개인실과 함께, 가볍게 사케를 마실 수 있는 바 공간을 뒀다. 테라스석은 이 브랜드에서 처음이다. 평일 점심부터 기념일 저녁까지 폭넓게 받겠다는 구성이다.