요이치Yoichi

타케츠루 마사타카가 세운 곳. 석탄 직화 증류를 지금도 유지한다.

앗케시Akkeshi

아일라를 모델로 삼은 피트 스타일. 24절기 이름을 붙인 시리즈로 알려졌다.

소주 증류소가 만든 위스키. 소주용 통 숙성 등 독자 실험이 많다.

마르스 신슈Mars Shinshu

해발 798m로 일본에서 가장 높은 축. 2011년 재가동했다.

사부로마루Saburomaru

주조 회사가 운영하는 소규모 증류소. 세계 최초 주물 구리 증류기를 도입했다.

미야기쿄Miyagikyo

요이치와 대비되는 부드럽고 화사한 스타일. 커피 스틸 그레인도 만든다.

아쿠토 이치로가 세운 소규모 증류소. 경매에서 일본 위스키 최고가를 자주 낸다.

한 사람이 혼자 돌리는 증류소. 일본 럼을 세계 시장에 알린 첫 이름에 가깝다.

후지산 기슭. 몰트와 세 종류 그레인 원액을 한 곳에서 만든다.

하쿠슈Hakushu

해발 700m 숲속 증류소. 가볍고 허브·훈연 뉘앙스가 있다.

야마자키Yamazaki

일본 최초의 몰트 위스키 증류소. 미즈나라 캐스크 숙성으로 유명하다.

오키나와 이에섬에서 기른 사탕수수로 만든다. 섬 사탕수수 농가를 지키려는 목적에서 시작했다.

세토내해 인접. 진과 위스키를 함께 만든다.