양조학당 뜰

고문헌 향약집서방의 용호주 탁주 양조법을 그대로 재현하여 발효한 우리술이다. 화학 첨가물을 일체 사용하지 않고 양조학당에서 직접 선벼한 가장 좋은 국산 경기도 쌀과 누룩, 효모배양액, 쑥과 솔잎만을 사용하여 맛과 향을 낸다. 합성첨가물이 없어 지나치게 달지 않고 독하지 않아 간단한 안주와 함께 캌테일처럼 식전주로 마셔도 좋으며 한식 뿐만 아니라 탕, 조림, 육류 및 해산물 요리에 곁들여 마시면 더욱 다양한 맛을 느낄 수 있다. 심하게 흔들 경우 거품이 생겨 흘러 넘칠 수 있으므로 아래위로 두 번 정도만 천천히 흔들어 가라앉은 하얀 쌀입자를 섞어 마시면 된다.

🏅 기타 고문헌 무감미료

함께 먹기 — 도다리쑥국, 돼지김치찌게와 잘 어우러진다.