명인 홍삼주

명인 홍삼주는 약효가 뛰어난 5년근 이상의 인삼을 저온 발효시켜 생산하는 한국을 대표하는 전통주이다. 삼국시대 백제 때부터 제조되었다고 구전되고 있으나, 기록에는 1399년 도승지와 이조판서를 지낸 김문기 가문에서 대대로 내려와 현재 16대손 김창수의 조모와 모친에 의해 전승 되었다. 16대손 김창수는 농림축산식품부에서 지정하는 식품명인 2호로 지정되었으며 금산인삼주의 맛과 품질을 계승하고 있다.

🏅 기타 식품명인 선물

함께 먹기 — 진한 황금빛의 술에 연하게 인삼향이 올라온다. 술을 마시고 난 첫 맛은 달고 그 뒤로 인삼의 특유의 쓴맛이 거부감 없이 퍼진다. 술은 전체적으로 가볍고 쓴맛이 술 맛을 이끌어 간다. 술을 마시고 난 후에 고소함이 입안에 즐거움을 준다. 양념갈비와 잘 어울린다.

수삼단본 720

금산인삼주는 인삼의 종주지인 금산에서 생산된 약효가 뛰어난 5년근 이상의 인삼, 쌀, 누룩 그리고 물탕골 천연암반수를 사용하여 전통적 방법으로 저온 발효시킨 양조주로, 소주에 단순히 인삼을 담가 우려낸 침출주와는 달리 순하고 은은한 인삼의 청향과 풍미를 만끽할 수 있다.

🏅 2014 대한민국우리술품평회 대상 (일반증류주 부문)

함께 먹기 — 생선회쫄깃한 식감과 고소한 맛의 생선회 한 점과 금산인삼주 한 모금하면 생선회의 비린 맛도 가시고, 인삼향의 깊고 강한 향이 오랫동안 입안에 머무른다.

금산인삼백주

금산에서 자란 5년근 인삼으로 빚은 인삼백주로 은은한 인삼의 청향과 부드러운 맛과 풍미를 전통방법으로 계승한 고급전통주이다.

🏅 기타 대한민국 식품명인 제2호 김창수, 시도무형문화재 충청남도 제19호 삼(蔘)류

함께 먹기 — 문어회증류주는 술 자체만으로도 즐기기에 충분한 경우가 많은데, 문어회는 쫄깃한 씹는 맛도 있고, 향도 진하지 않아 금산인삼주의 술맛을 그대로 느낄 수 있는 음식이라서 좋다.

금산인삼주 12.5%

약효가 뛰어난 5년근 이상 인삼을 사용하여 쌀과 누룩 등의 원료와 천연암반수를 사용하여 저온 발효시킨 양조주로서, 소주에 단순히 인삼을 담가 우려낸 침출주와는 달리 은은한 인삼의 청향과 풍미를 만끽할 수 있다.

🏅 2010 대한민국우리술품평회 대상 (약주/청주 부문)

함께 먹기 — 고사리나물 고사리나물은 잘 삶아서 깨끗이 씻어 찬물에 하루 동안 불려 팬에 기름을 넉넉히 둘러 볶고, 간장으로 간을 한다. 고사리나물의 부드러운 식감과 구수함은 금산인삼주의 은은한 향과 풍미를 살려준다.

금산인삼주 수삼 500

🏅 2011 대한민국우리술품평회 장려상 (일반증류주 부문)

함께 먹기 — 생선회 쫄깃한 식감과 고소한 맛의 생선회 한 점을 먹고 수삼500을 한모금하면 생선회의 비린 맛도 가시고, 인삼향이 오랫동안 입안에 머무른다.