와인
샹파뉴 8월 초 역대 최단 수확… 15도 넘는 알코올 도수 비상
폭염으로 알코올 도수가 법적 상한선인 13도를 넘어서는 포도가 속출하며 2026년 샹파뉴 수확 현장에 비상이 걸렸다.
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#와인양조
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유리기 용기·사암 용기, 와인 숙성의 새 대안으로 부상
오크통의 영향을 줄이고 포도 자체의 순수한 테루아를 표현하기 위해 유리 및 사암 용기를 도입하는 생산자들이 늘고 있다.
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오퍼스 원 마이클 시라치 양조총괄, 2026년 수확 후 은퇴
25년간 나파 밸리 최고급 와인을 이끈 마이클 시라치가 2026년 수확을 끝으로 용퇴한다. 후임자 선정 절차는 2027년 초 시작된다.