성포 생막걸리

성포 생막걸리는 친환경 인증을 받은 미나리를 활용해 만든 산뜻한 맛의 막걸리다. 대구 팔공산 일대 100여개 농가에서 생산한 미나리를 수매하여 사용한다. 누룩 반죽할 때 5년 숙성한 미나리 발효원액을 첨가해서 만드는데 발효원액은 산성인 막걸리를 중화시켜 숙취를 줄이는 역할을 한다. 첫맛부터 끝맛까지 산뜻하고 가벼운 느낌이라 청량감을 만끽할 수 있는 막걸리다. 진한 아이보리색깔에 오일장 뻥튀기집에서 나오는 고소한 향이 매력적인 술이다.

함께 먹기 — 전체적으로 단맛과 신맛의 조화가 잘 갖춰져 있으며 마시고 난 후에 술의 산미가 입 전체를 산뜻하게 만들어 미나리전이나 무침과도 잘 어울린다.

팔공산미나리 생막걸리

미나리 생막걸리는 혈압을 내리고 중금속해독능력이 뛰어난 친환경 미나리를 사용하여 빚은 막걸리로 대구 팔공산 일대의 농가에서 생산하여 5년간 숙성한 미나리발효원액을 첨가해 쌀과 막걸리의 산성화를 중화하여 막걸리의 트림현상과 숙취가 거의 없는 것이 특징이다.

🏅 2013 대한민국우리술품평회 대상 (생막걸리 부문), 2014 SIWC 동상, 2014 Monde-selection 금상

함께 먹기 — 생 미나리 두부무침, 미나리 전미나리는 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로 혈압강하, 해열, 일사병 및 변비 등에 효과가 좋다. 미나리를 활용한 안주와 막걸 리가 함께하면 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있을 것이다.

행운 생유자 동동주

유자 동동주는 거제도의 특산품 유자를 활용하여 생산한 막걸리다. 유자 추출액을 발효된 막걸리에 첨가하는 방식이 아니라 발효과정에 첨가하여 제대로된 유자향을 그득하게 담고 있다. 유자의 노란빛을 담고 은은한 유자향과 단맛에 새콤한 산미가 잘 어우러진 막걸리다. 인위적으로 탄산을 넣지 않았지만 발효과정에서 나온 자연탄산으로 특유의 청량감을 느낄 수 있다.

🏅 기타 탄산

함께 먹기 — 술을 마시고 난 후에도 매우 개운하다. 산미와 신선함이 자칫 술 맛을 가볍게 만들 수 있는데 쌀과 밀을 함께 이용해 적절한 무게감을 갖게 만들어 거제 멸치양념무침과 어울린다.