경남 창녕군찾아가는 양조장

우포의아침

한국·경남 창녕군

기본 정보

주소: 경상남도 창녕군 대지면 대지농공단지길 40
주종: 약주 · 청주 · 탁주
연락처: 01045956353
홈페이지: 확인하지 못함
자료: 농림축산식품부 ‘찾아가는 양조장’

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이 양조장의 술

Products6종

약주·청주 · 6.5% · 930ml

맑은내일 발효막걸리 Signature

프리미엄 막걸리 맑은내일 발효막걸리 Signature 는 한국 전통 누룩으로 빚어 걸쭉하면서 진하고 누룩 함량이 높아 부드럽고 깊은 향이 일품이다. 묵직한 누룩맛과 부드러운 텍스처, 유산균이 빚어내는 오묘한 산미와 단맛의 조화가 특징이다. 제품이 완성된 후에도 효모는 발효되기 때문에 시간의 경과에 따라 다른 맛과 느낌으로 즐길 수 있다.

🏅 2022 국제주류대상 탁주-생막걸리 부문 “대상” 수상작

함께 먹기 — 해물파전, 두부김치 또는 떡볶이, 김치전처럼 매콤한 음식과 잘 어울린다.

정제수, 백미(국내산), 누룩, 정제효소, 아스파탐(합성감미료/페닐알라닌함유), 밀함유

약주·청주 · 12% · 325ml

맑은내일 우포는 쌀과 밀누룩을 사용해 만든 약주에 창녕의 특산물 양파를 넣어 완성한 맑고 깔끔한 맛이 매력적인 약주이다. 양파를 원료로 완성해 말간 색을 띠고 있다. 2008년 환경올림픽이라 불리는 람사르총회 공식 건배주로 선정되었다. 제조사 우포의 아침은 술을 비롯해 발효 식초, 건강 음료, 양조발효 장아찌 등 발효식품 전문기업으로 고유의 발효기술을 기반으로 바이오기업으로 도약하고자 하는 미래형 양조장이다.

국내산 쌀, 옥수수전분, 효모, 누룩, 양파, 정제수

약주·청주 · 12% · 750ml

맑은내일 운암1945

우리 전통주를 화이트 와인처럼 특별하게, 맑은내일의 새로운 도전 운암1945입니다. “현대의 다양한 식문화와 가장 잘 어울리는 우리 술을 만들어보자”라는 고민으로 출발하였습니다. 우리 쌀, 물, 누룩 그리고 정성과 기다림의 시간이 더해진 저온 발효와 저온 숙성법으로 오랜 시간 숙성기간을 두어 풍미를 극대화 하였습니다. 특히 위 과정에서 생성된 산뜻한 산미와 신선한 아로마는 전통주 특유의 누룩향을 완전히 잊게 합니다. 운암1945 이름의 유래를 소개해드리겠습니다. 1945년부터 시작된 역사와 전통을 담은 운암1945는 운암서원에서부터 시작되었습니다. 운암서원은 창원의 유일한 사액 서원으로 창원의 산업화로 운암서원은 모두 수용되었고, 맑은내일 2대 대표님(회장님)을 주축으로 운암서원을 복원하여 2000년대 초 창원시에 기증한 서원입니다. 1945년부터 시작된 맑은내일의 전통과 운암서원을 알리기 위해 만들어진 운암1945는 76년의 역사와 기록이 담긴 우리 술 입니다. 칠링온도는 산미의 밸러스가 좋아 향미를 더할 수 있는 7~8°C를 추천합니다. 곽태경 와인소믈리에는 (프랑스 10대 와인바 헤드 소믈리에 출신 / 남서프랑스 와인리스트 대회 1등) “ 알코올 도수가 12도로 높지만 산도, 당도, 바디감의 밸런스가 아주 좋아 섬세하고 우아한 느낌입니다. 전통주의 단점 중 하나인 밸런스가 아주 잘 잡혀있습니다. 옅은 골드빛 색상의 운암1945는 화이트와인과 비교해도 손색없이 치즈와도 잘 어울리는 전통주입니다.” 라고 평가하였습니다. 운암1945는 맑은내일만의 특별한 제조 기술, 스마트팩토리를 통하여 온도, 습도를 포함하여 맛에 영향을 줄 수 있는 모든 시스템을 전산화하여 관리하는 체계적인 관리를 통해 제조하고 있습니다.

정제수, 쌀, 누룩, 효소제

탁주 · 5% · 750ml

맑은내일 스파클링 막걸리

맑은내일 스파클링 막걸리는 자연탄산으로 제조일로부터 15일 전과 후에 다른 매력을 느낄 수 있다는 것이 가장 큰 특징이다. 제조일로부터 15일 전에는 달콤하고 라이트한 맛과 함께 가벼운 탄산을 느끼실 수 있고, 15일 후에는 풍부한 탄산과 함께 새콤달콤함과 숙성된 바디감의 스파클링 막걸리를 느낄 수 있다.

정제수, 멥쌀(수입산), 누룩, 정제효소, 아스파탐(감미료/페닐알라닌 함유), 밀함유

탁주 · 6% · 970ml