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프리미엄 얼음, 바 업계 핵심 재료로 부상… 96% 비용 회수
배송 얼음을 도입한 업소의 96%가 비용을 회수하며, 투명한 프리미엄 얼음이 주류 판매량을 23% 늘리는 것으로 나타났다.
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캐롤라이나 리퍼 넣은 매운 데킬라 트렌드 부상
뉴욕 칵테일 바를 중심으로 매운 맛과 감칠맛을 더한 스파이시 데킬라 칵테일 트렌드가 확산되고 있다.
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클래식 칵테일 '짐렛'의 부활, 자제 제작 코디얼로 현대적 재해석
인공 시럽 대신 수제 프리미엄 라임 코디얼을 사용하는 바텐딩 기법이 주목받고 있다.