부르고뉴 와인 생산지에서 2026년 수확이 8월 중순부터 시작되는 사상 초유의 조기 수확이 진행 중이다. 크레망용 포도는 8월 8일, 스틸 와인용 샤르도네는 8월 17일, 피노 누아는 8월 20일부터 수확에 들어갔다.

기후 사학자 토마 라베의 연구에 따르면 1371년부터 1988년까지 피노 누아의 평균 수확 개시일은 9월 27일이었다. 그러나 올해는 개화 후 수확까지의 기간이 기존 100일에서 80~90일 수준으로 축소됐다. 20년 전 1cm였던 우박 크기가 최근 5cm로 커지는 등 극단적 기후 현상도 심화됐다.

생산자들은 건조한 날씨 덕분에 곰팡이병 피해는 피했으나 알코올 도수 상승과 산도 균형 잡기에 경각심을 세우고 있다. 부르고뉴 와인의 역사적 알코올 도수는 12%~13.5% 수준이었으나, 2020년 빈티지와 마찬가지로 고도수 와인 비율이 높아질 위험이 제기된다.

알베릭 비쇼 등 현지 와인 생산자들은 찻잎을 덜 솎아 포도를 햇빛으로부터 보호하는 등 직전 응급조치와 더불어 내열성 포도나무 묘목 도입 및 재배 기법 혁신 등 장기적 대책 수립을 촉구하고 있다.