시장파인다이닝 와인 리스트 슬림화 바람수천 종의 와인을 나열하던 방식에서 벗어나 600~900종 내외의 효율적인 리스트 관리가 대세로 떠올랐다.Wine Meridian·7월 28일#와인리스트#파인다이닝#소믈리에#재고관리#외식업계