셰프가 소유한 생추어리 커피 로스팅이 캘리포니아 클로비스의 생산용 로스터리 안에 시음 공간을 열었다. 커피가 만들어지는 과정과 맛을 살펴보는 자리다.

무료 커핑을 정기적으로 연다. 매주 수요일과 목요일 오전 11시와 오후 1시에 열리고, 한 회는 약 45분이며 여덟 명까지만 받는다. 예약은 문자로 한다.

지금 운영하는 프로그램은 커피를 나란히 놓고 비교하는 시음과 '컵 링'이라 부르는 시각 보조 도구로 짜여 있다. 감각 평가를 덜 어렵게 만들려고 고안한 것이다.

만든 사람은 소유주이자 로스터인 바체 무크타리안이다. 오래 셰프로 일했고 프레즈노의 크랙트 페퍼 비스트로를 세운 인물이다. 컵 링은 손님 앞에 놓는 컵받침 형태다.