헤네시의 칵테일 대회 '페이브 더 웨이(Pave the Way)'의 지역 우승자 일곱 명이 뉴올리언스 프렌치 쿼터에 모였다. 각자 지속가능성에 관한 자기 이야기를 손님들과 직접 나누며 잔을 흔들고 저었다.

우승자는 이렇다. 남동부 대표 바 카이주(플로리다 마이애미)의 빅토르 우세다베레아우, 중북부 대표 머천츠 클럽(켄터키 뉴포트)의 로런 펠레키아, 북서부 대표 톨보이(캘리포니아 오클랜드)의 마이클 맥기 주니어, 남서부 대표 피시 가우초(캘리포니아 파소 로블스)의 조슈아 벤더, 북동부 대표 프레스 클럽 칵테일 바(워싱턴 D.C.)의 DJ 밸러드, 남부 대표 폴리스(앨라배마 모빌)의 티퍼니 트로터, 그리고 블루 크로피시 부티크의 L. 스콧이다.

칵테일 대회가 지속가능성을 주제로 삼는 것은 최근 몇 해 사이 부쩍 늘었다. 재료를 남김없이 쓰거나 지역에서 구하는 방식이 심사 기준에 들어오면서, 바텐더가 다루는 문제의 폭이 넓어졌다.