칵테일에는 이름이 붙지 않은 채 널리 마셔지는 갈래가 있다. 데이지가 그렇다.

정의는 간단하다. 사워의 한 종류인데, 단맛의 일부 또는 전부를 리큐어로 낸다. 사워는 기주와 시트러스, 설탕 시럽으로 이뤄진 형식을 말한다. 여기서 설탕 시럽 자리에 리큐어가 들어오면 데이지가 된다.

가장 익숙한 예가 마르가리타다. 테킬라와 라임, 오렌지 리큐어 셋으로 끝난다. 그러니까 마르가리타는 데이지의 한 종류다. 이름부터 그렇다 — 마르가리타는 스페인어로 데이지다.

기록으로 남은 가장 오래된 데이지 조리법은 1876년 제리 토머스가 낸 '바텐더스 가이드'에 있다. 초기 형태는 진이나 위스키, 브랜디에 오렌지 리큐어나 코디얼을 더하고 소다수를 조금 넣는 것이었다.

지금은 소다수가 빠졌다. 오렌지 리큐어를 반드시 쓰지도 않는다.