베이질 헤이든이 코냑 통에서 마무리한 버번을 한정판으로 냈다.

제법은 이렇다. 이 브랜드의 특징인 라이 비율이 높은 매시빌로 만들어 아메리칸 오크 배럴에서 익힌 다음, 프렌치 오크 통으로 옮겨 마무리했다. 그 프렌치 오크는 코냑을 20~25년 담고 있던 통이다.

수십 년 동안 코냑이 배어든 나무가 무엇을 남기는지가 이 술의 관심사다. 따뜻한 캐러멜의 단맛과 말린 과일이 올라오고, 베이질 헤이든 특유의 옅은 스파이스와 바닐라, 오크가 받친다.

브랜드의 출발점을 알면 이 시도가 자연스럽다. 베이질 헤이든은 1992년 부커 노에가 스몰 배치 컬렉션의 하나로 만들었다. 버번의 다른 얼굴을 보여 주자는 생각이었다. 라이를 많이 넣어 더 밝고 다가가기 쉬운 술로 만들어, 세고 위압적이라는 버번의 통념에 맞선 제품이다.

지금 제임스 B. 빔 증류회사의 8대 마스터 디스틸러는 프레디 노에다.