와인
프로세코 DOC 협회, 2026 셰프 레지던시 참가자 모집
글로벌 신진 셰프 10명을 선정해 밀라노에서 와인과 미식의 결합 프로그램을 진행한다.
이탈리아 프로세코 DOC 협회가 글로벌 신진 셰프들을 대상으로 한 '2026 셰프 레지던시' 프로그램을 발표했다.
이번 프로그램은 참가비 없이 진행되며, 심사를 통해 선발된 10명의 셰프가 밀라노의 하우스 오브 메디테라네오에서 멘토링과 워크숍 및 코스 디너를 수행한다.
과거 한국의 윤아름 셰프와 브라질의 마우리시오 달 지리오 셰프가 참여한 바 있으며, 올해 하반기에는 캐나다와 영국 셰프를 중심으로 한 기수가 예정돼 있다.
팩트 체크
- 협회 설립 연도
- 2009년
- 로제 카테고리 승인 연도
- 2020년
- 기수별 선발 인원
- 10명
- 캐나다 레지던시 일정
- 9월 24일~29일
- 영국 레지던시 일정
- 10월 7일~13일
국내 관점
프로세코 DOC는 세계 스파클링 와인 시장에서 입지를 다지며 국내에서도 페어링 와인으로 인지도를 넓히고 있다. 국내 외식업계 및 라이징 셰프들에게도 해외 네트워크 형성과 와인 페어링 역량을 높일 기회가 될 수 있다.
출처 · 원문
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