미국 주류담배세금무역청(TTB)이 바나나를 전통 양조 재료 외 배합 승인 대상에서 제외하는 규제 완화를 시행하면서 양조사들의 바나나 활용이 자유로워졌다. 과거 전통 재료로 인정받지 못해 승인 절차가 복잡했던 부담이 해소됐다.

단크하우스 브루잉은 과거 바나나 이유식을 투입하는 방식까지 동원했으나, 최근 양조업계는 동남아시아산 야생 건조 바나나나 대량 퓨레를 활용해 산화 방지 및 풍미 집중도를 높이고 있다. 건조 바나나는 바디감 변형 없이 강렬한 바나나 풍미를 더해 인기 재료로 꼽힌다.

다만 태국산 건조 바나나에 부과되는 35% 관세와 파운드당 50달러 수준의 원가 부담, 배럴당 10파운드가 넘게 투입되는 원가 구조로 인해 임페리얼 스타우트 등 프리미엄 제품군 중심의 고단가 맥주에 주로 투입되고 있다.