사케
젖산을 넣지 않고 빚었다 — 교토 시라스기주조의 '시라키쿠 아방가르드'
검은 누룩이 내는 구연산을 쓰고 밑술을 무균으로 만들어, 양조용 젖산 없이 기모토를 완성했다.
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#기모토
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