스카치 위스키의 각 지역을 딱 한 병으로 대표할 수 있을까. 위스키 워시의 리뷰어 피트 제프리가 이 과제에 답을 내놓았다.

고르는 기준이 특이하다. 그 지역의 교과서 같은 병이 아니라 규칙을 깨는 병을 골랐다는 것이다. 지역별 성격이 정해져 있다는 통념 — 아일라는 피트, 스페이사이드는 과실 — 을 벗어나는 술을 뽑는 방식이다.

이런 목록이 유용한 이유가 여기 있다. 지역이 술의 성격을 결정한다는 설명은 편하지만 실제와는 자주 어긋난다. 같은 아일라에서 피트를 쓰지 않는 증류소가 있고, 하일랜드는 워낙 넓어 하나로 묶기 어렵다.

제프리는 영국에서 활동하는 리뷰어로, 위스키를 무겁게 다루지 않는 태도로 알려져 있다.