19세기 초 스코틀랜드 하이랜드 지역에서는 세금 징수원(Gauger)의 단속을 피하기 위해 밀주 증류기를 '굽은 뿔을 가진 암양'으로 은유한 민요를 불렀다. 노래 속의 굽은 뿔은 구리로 만든 구부러진 증류관(Worm)을 의미했으며, 양이 주는 젖은 은밀한 계곡에서 갓 내려온 스피릿을 뜻했다.

이러한 암호화된 언어가 발전한 배경에는 당시의 가혹한 법률이 있었다. 1814년 세법은 500갤런 미만 용량의 하이랜드 증류기 사용을 금지했다. 그러나 500갤런 크기의 증류기는 하이랜드 한 개 군의 곡물 수확량 전체를 소비해야 할 정도로 비현실적이었고, 곡물을 현금화해 지세를 내야 했던 주민들은 법을 어기고 밀주를 제작하는 길을 택했다.

밀주의 규모는 엄청났다. 1782년 한 해 동안 하이랜드에서 압수된 불법 증류기만 1,000개가 넘었다. 존 스키너 목사는 1780년경 민요 'The Ewie wi’ the Crooked Horn'을 작성해 퍼뜨렸으며, 사람들은 술집에서 법적 처벌을 피하면서 증류기의 안전과 결실을 도모하는 건배사를 외칠 수 있었다. 불법 밀주 시대는 소규모 면허를 허용한 1823년 세법 개정으로 막을 내렸다.