28세의 와인메이커 샘 람슨(Sam Lambson)이 설립한 남아프리카공화국 '미니멀리스트 와인(Minimalist Wines)'이 9개 빈티지 만에 글로벌 와인 시장의 호평을 끌어내고 있다. 1998년산 자메 코트로티 시라를 맛본 뒤 시라 품종에 집중하기 시작했다.

스텔렌보스 대학 재학 중이던 2018년 21세의 나이로 첫 와인을 만들었으며, 최근 케이프타운 가든스(Gardens) 지역으로 와이너리를 이전했다. 극서늘 기후인 케이프 아굴라스와 엘긴, 스텔렌보스의 폴카드라이 힐스 포도밭에서 원액을 수급한다.

2025 빈티지부터는 100% 홀 클러스터(줄기 전체 발효) 방식을 도입했고, 코팅되지 않은 콘크리트 발효조와 중고 오크통을 사용해 원액의 순수성과 인장감을 살리고 있다.

대표 와인인 '스타즈 인 더 다크 2025(케이프 아굴라스, ABV 13%)'와 '노 플레이스 라이크 홈 2025(엘긴)'는 디캔터 테이스팅 등에서 95점의 높은 점수를 받으며 품종 고유의 후추 향과 산도를 입증했다.