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현직 바텐더 15인이 추천하는 최고 데킬라는? '테키라 오초' 주목

첨가물이 없는 아가베 본연의 맛과 싱글 에스테이트 원숙함을 갖춘 데킬라들이 현장에서 선택받았다.

사진: VinePair

미국 내 주요 바의 시니어 바텐더 15인을 대상으로 진행한 설문조사에서 가장 신뢰하는 추천 데킬라 명단이 공개됐다. 단맛이나 인공 향을 가린 제품보다 아가베의 지형적 특성(테루아)을 고스란히 반영한 브랜드들이 대거 이름을 올렸다.

가장 많은 추천을 받은 제품 중 하나는 '테키라 오초 블랑코(Tequila Ocho Blanco)'다. 단일 농장(Single Estate)에서 수확한 아가베만을 사용해 시트러스와 미네랄리티, 익힌 아가베의 순수한 풍미를 선사한다는 평이다. 숙성 과정을 거친 오초 레포사도 역시 마가리타나 네트로 마시기에 우수한 만능 제품으로 꼽혔다.

독립 가문 양조장 제품인 카스카후인 블랑코(Cascahuín Blanco)와 G4 블랑코, 100프루프(도수 50%)로 병입되어 산미를 잘 잡아주는 돈 풀라노 푸에르테 블랑코(Don Fulano Fuerte Blanco) 등도 높은 점수를 받았다. 30달러 미만의 가성비를 갖추고 레드 와인 오크통에 숙성한 미 캠포 레포사도 역시 현장 바텐더들의 실무 추천 목록에 포함됐다.

팩트 체크

설문 참여 바텐더 수
15명
미 캠포 레포사도 현지 가격
30달러 미만
돈 풀라노 푸에르테 알코올 도수
100프루프(50% ABV)
아비온 크리스탈리노 아가베 비율
블루 웨버 아가베 100%

국내 관점

국내에서도 프리미엄 데킬라 수요가 급증하는 가운데 첨가물 미사용(Additive-free) 및 단일 농장 데킬라에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 바 매니저와 수입사는 하이볼용 저가 데킬라 외에 니트 및 프리미엄 칵테일용 아가베 라인업을 강화할 시점입니다.

출처 · 원문

VinePairvinepair.com

이 기사는 원문을 번역·복제한 것이 아니라, 사실관계를 확인해 한국어로 새로 쓴 요약과 해설입니다. 전문은 위 원문 링크에서 확인하세요.