남인도 서가츠 산맥에 위치한 닐기리스 지역은 연간 두 번의 몬순 기후를 맞아 사계절 내내 차 수확이 가능한 대표적 차 생산지다. 최근 자연 친화적 배낭여행객과 차 마니아들의 발길이 이어지며 지난 1년간 닐기리스 지역 관광객 수가 20% 증가했다.

지역 중심지 우티(Ooty)에 위치한 '버디스 카페(Buddies Cafe)'는 인도 최대 규모의 티룸으로, 220여 종이 넘는 싱글 오리진 스페셜티 차와 오소독스 블렌드, CTC 차를 선보인다. 이곳에서는 닐기리스 특유의 과일 향과 과하지 않은 산뜻한 쓴맛(Astringency)을 살린 '블랙 쉽' 등의 전용 블렌딩을 제공한다.

또한 2013년부터 자체 농장을 운영해온 제다업자 프라부 난잔은 10~15피트(약 3~4.5m) 높이까지 자연 상태로 높게 자란 차나무에서 잎을 수확한다. 그는 이 나무로 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 보이차 등 다채로운 차를 수제 제작하며 닐기리스 차의 풍미를 확장하고 있다.

과거 대량 생산된 CTC 밀크티(차이) 중심이던 남인도 차 시장이 개별 재배지의 테루아를 강조하고 현지 문화 체험을 결합한 스페셜티 차 관광으로 탈바꿈하는 추세다.