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아삼 차 농가 살리기… 잎 가격 폭락 속 수제 차 도전

kg당 18루피에서 2루피로 단가가 폭락했던 아삼 소규모 농가들이 수제 스페셜티 차 생산으로 활로를 찾고 있다.

사진: Tea Journey Blog

인도 아삼 지역에만 5만 명이 넘는 소규모 차 재배 농가가 존재하지만, 수확 후 4시간 이내에 가공해야 하는 찻잎의 특성상 대형 공장의 가격 후려치기에 무방비로 노출되어 왔다. 1990년대 초 kg당 18루피에 달했던 수확 생엽 가격은 수요 초과와 단일 재배 확대로 인해 kg당 2루피까지 폭락하며 농가에 큰 타격을 입혔다.

이러한 구조적 문제를 해결하기 위해 설립된 '더 티 리프 시어리(The Tea Leaf Theory)'는 소농들과 협력하여 소규모 마이크로 팩토리를 구축했다. 약 2.5헥타르의 농지를 소유한 영세 농가들이 찻잎을 폐기하는 대신 직접 시듦, 산화, 굴림 공정을 거쳐 고급 수제 차를 만들 수 있도록 기술을 지원했다.

유기농 및 자연 재배 방식을 도입한 소규모 농가들은 전통적인 CTC 방식에서 벗어나 넙적하게 뼛속까지 덖은 팬파이어드 녹차와 희귀한 프리미엄 수제 차 생산에 성공했다. 이를 통해 중개인을 거치지 않고 해외 수입상 및 서구권 스페셜티 차 매장에 직접 도매로 공급하는 유통망을 확보했다.

소농들이 직접 차를 테이스팅하고 품질 기준을 잡는 수제 마이크로 팩토리 모델은 대량 생산 위주의 아삼 차 산업 구조를 고부가가치 스페셜티 시장으로 체질 개선하는 계기가 되고 있다.

팩트 체크

아삼 소규모 재배 농가 수
50,000명 이상
1990년대 초 생엽 가격
kg당 18루피
폭락한 생엽 최소 가격
kg당 2루피
수확 찻잎 골든타임
4시간 이내
사례 농가 재배 면적
2.5헥타르

국내 관점

대량 생산 위주의 단일 차종 시장에서 고품질 수제 스페셜티 차로의 전환은 국내 하동 및 보성 차 농가에도 시사하는 바가 크다. 대기업 유통망에 의존하기보다 농가 단위 마이크로 팩토리와 독자적인 가공 레시피를 구축하면 판로 개척이 용이해진다. 국내 스페셜티 차 수입사들 역시 공정무역과 소농 지원 스토리가 담긴 싱글 에스테이트 수제 차의 바잉 비중을 늘리는 추세다.

출처 · 원문

Tea Journey Blogteajourney.pub

이 기사는 원문을 번역·복제한 것이 아니라, 사실관계를 확인해 한국어로 새로 쓴 요약과 해설입니다. 전문은 위 원문 링크에서 확인하세요.