차
홍차 발효 시 산소 공급 제어로 품질 대폭 향상
발효 단계에서 산소를 주입하면 테아플라빈 생성이 촉진되고 쓴맛과 떫은맛이 유의미하게 줄어든다는 연구 결과가 나왔다.
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#품질개선
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