시칠리아 멘피의 협동조합 칸티네 세테솔리가 무알코올·저알코올 음료를 만들 수 있는 면허를 받았다. 시칠리아에서는 처음이다. 허가는 아그리젠토 포르토 엠페도클레 관세청이 내줬다.

설비는 이미 갖춰져 있다. 진공 증발 방식을 쓰는데, 낮은 압력에서 알코올만 덜어 내기 때문에 원래 와인이 지닌 향과 냄새를 상당 부분 남긴 채 알코올 도수만 정확히 낮출 수 있다.

주세페 부르시 회장은 이번 결정을 혁신에 방향을 맞춘 전략이라고 설명했다. 해외 시장에서 들어온 첫 주문은 이미 확정됐다고 밝혔다.