코네티컷 리지필드의 독립 가족 양조장 노드 힐 브루어리가 독일에서 설계한 브라우콘 양조 설비를 새로 들였다. 도매 사업에서 수요가 늘어난 데 따른 투자다.

이 양조장은 홉을 앞세운 에일과 유럽 전통 스타일, 캐스크 맥주로 알려져 있다. 이번 설비는 생산 전반을 손보는 작업의 일부다.

새 설비에서 나오는 첫 맥주는 2026년 9월에 나올 예정이고, 이중 데콕션으로 만든 메르첸이 먼저다. 그다음이 IPA다.

데콕션은 매시의 일부를 따로 덜어 끓인 뒤 다시 합치는 전통 방식이다. 손이 많이 가지만 맥아의 성격이 깊게 나온다. 이 방식을 두 번 반복하는 이중 데콕션은 그중에서도 공이 많이 드는 축이다.

양조장은 이 설비를 대표 제품인 홉 중심 맥주와 유럽 전통 스타일, 그리고 실험적인 제품에 두루 쓸 계획이다.