1828년 와인 산지로 조성된 호주 헌터 밸리가 설립 200주년을 눈앞에 두고 있다. 시드니에서 160km 떨어진 이 지역은 호주에서 가장 오래된 와인 산지로, 현재 2,600헥타르의 포도밭과 150개 와이너리가 위치해 있다.

헌터 밸리를 대표하는 품종은 세미용으로 전체 재배 면적의 30% 이상을 차지한다. 알코올 도수 11% 수준에서 일찍 수확해 스테인리스 스틸에서 발효시킨 뒤 병 숙성을 통해 복합적인 풍미를 이끌어내는 것이 특징이다.

시라즈와 차도네 역시 핵심 품종이다. 타이렐의 '배트 47'은 1971년 호주 최초로 상업 병입된 차도네 중 하나로 꼽히며, 1908년에 식재된 HVD 포도밭은 세계에서 가장 오래된 차도네 나무를 보유하고 있다.

최근 토지 가격 상승으로 일부 포도밭이 철거되는 어려움도 있으나, 알바리뇨와 피아노 등 신규 품종 도입과 베르데호(14%) 재배를 통해 산지의 다양성을 넓혀가고 있다.