스페셜티커피협회(SCA)가 학술 연구와 커피 산업 현장 이야기를 담은 저널 『25』의 25호를 발간했다.

이번 호에서는 스미소니언 조류 친화 인증 기관의 에밀리 파포(Emily Pappo) 박사가 커피 농장의 탄소 고정 및 생물 다양성 보호 전략을 설명했다. 스위스·볼리비아·콜롬비아 연구진은 카스카라(커피 체리 껍질) 레시피북 제정 등 산지 가치 창출 방안을 소개했다.

또한 신경과학자 파비아나 카르발류(Fabiana Carvalho) 박사가 개발한 카네포라(로부스타) 플레이버 휠, 영국 큐 왕립식물원 애런 데이비스(Aaron P. Davis) 박사의 리베리카 커피 3개 독자 종 발견 연구 등이 수록됐다.

오레곤 대학교 헨돈 커피 랩의 전기화학 기반 에스프레소 추출 연구와 SCA의 '커피 가치 평가(CVA)' 체계 형성 배경 등 최신 학술 동향이 다루어졌다.