차와 알코올을 섞어 마시는 전통은 과거 동인도회사 선원들이 마시던 그로그주와 차 펀치에서 시작되었다. 근대 칵테일의 아버지라 불리는 제리 토마스가 1862년에 펴낸 저서 '바텐더 가이드'에도 차를 활용한 다양한 칵테일 레시피가 수록되어 있을 만큼 역사가 깊다.

최근 위스키와 차의 향미 조합이 바 스피릿 업계에서 다시 주목받고 있다. 옥수수 비율이 51% 이상 들어가는 아메리칸 버번 위스키는 특유의 달콤한 바닐라 향 덕분에 훈연 향이 강한 랍상소종이나 아삼의 훈제 차와 정교한 조화를 이룬다.

오크통에서 숙성된 위스키의 목재 향은 장기 발효된 중국의 보이차(Pu'er)와 결합했을 때 풍미가 증폭된다. 2006년산 다쉐산 숙차와 같은 오래된 보이차는 스카치위스키나 시가 시음 후 입안을 깔끔하게 헹궈주는 디톡스 역할을 해 바텐더들 사이에서 페어링 재료로 선호된다.

이 밖에도 아이리시 위스키와 시원한 녹차를 섞어 마시는 하이볼 스타일이나 훈제 랍상소종에 피트 향 강한 스카치를 더하는 등 차를 활용한 스피릿 레시피가 대중화되고 있다.